年龄越大越要吃肉？吃肉和吃素哪个更长寿呢？现在知道还不晚
肉，是我们日常所吃的食物。常言道“人红是非多”，人们对于肉类似乎也充满了质疑。因为红肉被列入2A级致癌物，所以很多人开始选择吃素。虽然摄入大鱼大肉会引发慢性疾病，但是吃素就一定健康吗。
62岁的李大爷不抽烟不喝酒，非常注重保养，身体倍儿棒。身边人问起李大爷养生方法，李大爷骄傲表示：“每天吃素，不沾肉食。”李大爷认为自己一把年纪了，高血压，高血脂，高血糖都没有出现，觉得是吃素的功劳。
前段时间李大爷却突然出现了身体乏力情况，本以为只是休息不当或者运动过多引起的，没想到这种问题越来越严重，直到有一天上完厕所后直接摔倒在地。
好在家人急忙拨打了120，经过医生全面检查之后，发现李大爷长期吃素，造成体内维生素B12缺乏，引发了脊髓亚急性联合变性，这是一种素食主义者的通病，正常饮食下发生的概率极小。
在我们身边很多人都像李大爷这样，选择吃清淡饮食，认为吃素更有助于健康长寿，殊不知，你这种做法可能事与愿违。
11国大型研究：爱吃肉的老人可能更长寿？
世界急性心力衰竭大会上一项横跨，是一个国家的联合调查研究指出，相对于吃素较多的老年人，摄入较高蛋白质的老年人患癌风险更低，寿命更长。蛋白质来源有很多种。
众所周知，肉是蛋白质脂质，维生素B12等营养元素重要来源随年龄增长，老年人进食减少消化能力，吸收能力均有所减退，导致容易出现能量营养的摄入吸收减少。
根据国外研究显示蛋白质摄入不足，会导致老年人肌肉退化，行动能力受损甚至丧失自理能力，老年阶段需要比年轻时摄入更多蛋白质，维持肌肉和骨骼质量等。
但是并不是所有肉食都健康，因为还有研究指出，吃素者身体相对更好。为什么会这么说呢？
年龄越大越要吃肉？吃肉和吃素哪个更长寿呢？现在知道还不晚英国对吃素和吃肉哪个更长寿进行研究，这个研究一共有17万人参与，根据是否吃肉，把参与者分成两组，然后对两组受试者身体状况进行监测。
最终结果发现：吃素组的人，心血管疾病，癌症以及慢性疾病发病率显著低于吃肉者，而且和吃素食者相比，经常吃肉的人死亡风险更高，素食者的寿命平均比肉食者多3.5年。
经常吃素的寿命比吃肉的寿命长，这也是有科学依据的，肉类含有的胆固醇是明显高于速食的，长期吃肉会增加血脂异常风险，血脂也会增加心血管疾病几率。
植物类食物中含有抗氧化成分，比如维生素C、维生素E等，这些物质对心血管还具有保护作用。
科学家提出人类吃肉并不太合乎自然，早期人类主要是靠蔬菜水果生活很少吃肉，后来人们慢慢开始吃肉，人类不适合吃肉和自身生理结构有密切联系。
长期吃肉的民族寿命相对比较短，比如爱斯基摩人主要的食物就是肉类，调查发现他们衰老速度比较快，寿命普遍在27岁左右。
以素食为主的国家和地区，寿命普遍比较长。墨西哥的印第安人是原始的素食民族，他们寿命普遍偏高。
虽然说吃素有助于健康，但是并不是一口肉都不吃，吃素主要是以清淡为主，做到荤素搭配，营养均衡，保证充足营养物质摄入。
老年人吃肉，最好选择以下这几种1、牛肉
牛肉有健脾养胃，强筋健骨，消肿利水之功。
2、鸡肉
鸡肉营养丰富，还有”益五脏，补虚损，活血调经“之功效。
3、鸭肉
有清肺，解热，滋阴之功，对虚火，大便干燥结有益。
4、鸽肉
补精益气，肺肾受损者尤为相宜。
5、猪肉
猪肉营养丰富，但脂肪与胆固醇含量高，即使瘦猪肉，其脂肪含量也高于瘦羊肉两倍，高于瘦牛肉四倍多。
6、兔肉
兔肉含高蛋白，低脂肪，低胆固醇，蛋白质比猪，羊肉多一倍，肉质细嫩易于消化，有新陈代谢障碍的人常吃兔肉，即可满足营养需求，又可祛病健身。
老人吃肉的注意事项1、老人吃肉每日不宜吃过量
按照《中国居民膳食指南》的建议，每人每天平均需要摄取动物蛋白45克。这些蛋白除了从肉类中摄取外，还可通过牛奶、蛋类等补充。
老人每天最好吃一次肉菜，且最好选在午餐时吃。早餐或晚餐时，补充1个鸡蛋和1杯牛奶，即可满足身体一天对动物蛋白的需要。
2、老人吃羊肉能滋补防寒
中医认为，冬季人体阳气潜藏于体内，易出现手足不温、气血运行不畅等情况。羊肉具有益气补虚、温中暖胃的作用，对气血亏虚所致的疲乏无力，脾胃虚寒所致的脘腹冷痛，肾阳虚所致的腰膝酸软具有良好疗效。羊肉肉质细嫩，易消化，更适合老年人食用。
3、老人吃肉要注意多炖少炒
在蒸、炒、炖等烹饪方式中，最适合中老年人的是炖。炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜。
采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%-50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。食用咸鱼、香肠、火腿等肉制品，忌煎炸，正确的食用方法是将其煮透蒸透，使有害物质亚硝胺随水蒸气挥发。
4、老人吃肉要注意搭配
猪肉、牛肉宜与豆制品搭配。豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中,不在血管壁沉积，能防止斑块形成。
蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，烹制时会释放出游离的谷氨酸钠,产生协同作用，从而使鲜味大增。
鱼肉和豆腐搭配较好，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富；鱼肉中苯丙氨酸含量较少，在豆腐中含量高。这两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。更重要的是豆腐含钙多，鱼肉中丰富的维生素D，能加强人体对钙的吸收。
来源：夏贵芳医生科普百家号
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