这样洗碗,细菌增加70倍,不仅伤身还致癌?实验解开疑惑

来源:中财网 2022-04-26 09:39:49

希望是我们每天都要做的事情,因为我们吃饭时需要工具,不论是盘子碗还是筷子,都是中国人常用的餐具。



很多人习惯把洗完的碗和盘子摞在一起,第二天从柜子里取出来直接使用,但也有人说这种习惯非常不好,因为会滋生细菌,也可能会造成二次污染,这样的说法真的有科学依据吗?




这样洗碗,细菌增加70倍,不仅伤身还致癌?实验解开疑惑

关于这个问题有机构做了相关实验,该实验设置了两组对比实验,人员首先把餐具进行消毒,在餐具表面涂上了无菌肉汤之后,将餐具分成两组,其中一组碗盘清洗之后直接摞起来放在碗柜中储存,另一组洗干净之后立着放于置物架上,并放于通风处。



三天后进行对比显示,立着餐具的菌落总数为8000cfu/套,符合我国相关卫生标准,而摞着放的细菌数量是560000cfu/套,为立着放的70倍。




通过这个数据,我们可以看出须细菌的菌落水平差距非常大。上面有这么多细菌会对我们身体造成严重伤害。



不正确储存餐具方式,具体会带来哪些伤害呢?


碗或盘子如果没有正确摆放,很可能会存在细菌病毒滋生,对于身体影响非常严重,甚至会增加患疾病风险。


短期内急性影响:有些致病菌最常见的致病性,大肠杆菌,沙门氏菌,诺如病毒,还有轮状病毒,这些都可能会造成急性胃肠炎,使人出现上吐下泻,甚至脱水休克危及生命等问题。




长期影响:长期摄入霉菌,其中可能会含有黄曲霉毒素,这是一类致癌物,长期接触可能会增加致癌风险,甚至有盐就表明黄曲霉毒素和肝癌,胃癌,食道癌等都有密切联系。碗筷是幽门螺杆菌传播的媒介,不注意卫生会增加胃癌几率。


所以厨房里的健康问题一定要引起高度重视,做好餐具的消毒存放时也要注意避免餐具出现二次污染情况,也能降低细菌滋生。

碗盘如何正确存放:我们的餐具或者碗盘不管怎么洗都不可能达到无菌条件,哪怕残留一点点食物残渣都可能会作为细菌营养物质,如果摞着放,积累了很多水,柜子里温度又比较适宜细菌滋生。




立起来以后水分容易沥干,即使有一点食物残渣也不容易滋生细菌。所以正确洗餐具方法很关键能够避免餐具被二次污染,也能降低细菌感染几率。



除了注意餐具摆放,以下这些洗碗方式,建议大家避开!


【1】洗碗化“小规模阵地战”为“大规模集中战”


方法三:小苏打去油污

盘子上难洗净的油污还可以用洗碗布蘸点小苏打,然后用力擦拭盘子,之后用流水清洗盘子,有快又干净,有实验证明,用湿布沾小苏打清洗盘子,可以在20秒内将碗清洗干净。


方法四:流水漂洗

不流动的水很难一次性将碗清洗干净,需要反复重复,将碗放在流水下漂洗,一至两次就能清洗掉洗涤剂,用水量不大,又省时间。



方法五:丝瓜络洗碗

丝瓜络是很好的洗碗工具,将老丝瓜中的籽去掉,做成一个清洁球,用它洗碗天然无刺激,而能自然的去油污,不用担心对手有伤害。




建议大家洗碗时最好佩戴手套,因为洗洁精等洗涤剂都可能会对皮肤造成刺激,使人出现过敏反应,佩戴手套能够避免皮肤受到损伤。洗碗时,也要注意水温不能太热,也不能太凉,避免身体受到不良刺激。

.夏.贵.芳.医.生.科.普.百.家.号



现在人们生活节奏比较快,早上起床之后开始做早餐吃早饭,匆匆忙忙赶着上班上学,于是碗筷堆放在洗碗池中,留到晚上和晚餐的餐具一起洗,或者晚上吃完饭之后,大家都会把餐具攒起来。


这样化“小规模阵地战”为“大规模集中战”,看似节省了时间,提高了效率,但实则是在“培养细菌”!


因为用过的餐具难免会有油脂食物的残渣,人们口腔的细菌等集中堆放在水池中,时间超过4个小时甚至8个小时又或者24个小时,必然会为细菌繁殖提供充分温床。




久而久之,滋生的细菌数量越来越多,所以这种洗碗方法是非常不可取的。餐具随用随洗却不可耽误太久,偶尔一次时间来不及上课,如果长久,这样将会影响健康。


【2】极度节省型

很多家庭主妇比较节省洗碗的百洁布用了半年都舍不得更换,一直用到其变形不成样子,甚至破烂不堪才会丢掉,这是受中国传统勤俭节约的文化影响。


但如果长期如此不更换洗碗抹布,势必会滋生大量细菌,本来已经冲刷干净的碗,没有那么多细菌,但是洗碗布的二次污染可能会让餐具被细菌“侵占”了!


建议再节省,每天都使用的洗碗百洁布,最好不要超过两个月就更换一次,避免每天粘有油污细菌繁殖,造成餐具二次污染。




【3】“因噎废食”型


有人害怕洗碗用的洗洁精甲醛含量超标,如果甲醛在餐具上残留就会对身体造成不良影响,因此索性不用洗洁精。


如果油污不大的餐具直接用常温水冲洗即可,如果油污比较严重的餐具直接用热水清洗,认为这样天然的方法更健康,这种情况属于典型的“因噎废食”型!


不用洗洁精等外力真的不能彻底将用过的餐具清洗干净,从而容易导致细菌大量繁殖,只要是正规厂家生产的洗洁精,都是符合国家相关部门检验合格的产品,不用担心有毒物质含量超标情况。




当然有些洗洁精,确实会含有有害物质,比如散装洗洁精,基本都是小作坊生产,其中所含化学物质比较高,也可能会形成残留,建议大家冲刷餐具使用流动水,不要太节省。


【4】省水模式型

很多人认为如果洗碗的时候水龙头一直开着比较费水,所以洗碗时大多采用漂洗方式,在固定的盆里漂洗2~3遍,这种方法会导致因为漂洗不干净,为细菌繁殖提供温床。


你这样的做法看似非常节俭,也非常生水,但是往往就是以健康隐患为代价,也会导致有害细菌进入体内,甚至化学物质在体内不断残留,增加癌变几率。




怎样洗碗省时又省水?


方法一:洗碗前别浸泡

洗完之前不要浸泡,人们总认为,洗碗之前先泡一泡才能刷的更干净,其实洗碗前浸泡既不能除去油污,又不能除菌,还白白浪费了水。


方法二:苹果核去油污

盘子底部常常会有一层油污,可以用已经吃完的苹果的果核将其擦掉,再用少量水就可清洗干净啦,苹果核中含有果胶,有去除油脂的作用,还可以用来擦厨房死角的油垢哦。

关键词: 财经频道 上海热线

相关新闻